Gestern Abend, mein Wohnzimmer hüllte sich in ein magisches Licht, Stimmung wie 1001 Nacht. Diesem Phänomen mußte ich auf den Grund gehen und ging auf die Terrasse. Schnellstens holte ich meine kleine Digi. Diesen Moment des Sonnenunterganges mußte ich festhalten. Einmalig schön. Tief nahm ich dieses himmlische Zeichen in mir auf. Es wird alles gut für unseren 2. Indischen Abend.
Jeden Tag schaue ich mir das Wetter auf: http://www.wetter.com/deutschland/barsbuettel/DE0000813.html
an und ganz besonders interessiert mich der 12. Oktober. Und ich bin mir sicher, daß die Voraussage stimmt.
Heute Morgen richtete ich das Nachlager für die beiden Jungs. Sie sollen sich wohl fühlen und gut schlafen.
Ich arbeite meinen "Zeitplan" ab, damit erst gar kein Streß bei mir auf kommt.
Hierzu gehörte auch, Kuchen backen und zwar einen Marmorkuchen.
.... und das wichtigste:
Exotische Gemüsepfanne mit roten Linsen, Zucchini, Tomaten und Nektarine
Die roten Linsen nach Packungsangaben kochen (3 Minuten kürzer, als die vorgeschriebene Garzeit). Zucchini und Zwiebeln mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Anschließend das Öl abtropfen lassen.
Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Nektarine, Petersilie und Rotwein in die Pfanne geben. Das Lorbeerblatt beifügen. Mit den Gewürzen abschmecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nun die Linsen hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und erneut abschmecken. Es sollte leicht süß-salzig schmecken. Nach Belieben kann auch mehr Rosenpaprika verwendet werden, um dem Gericht eine gewisse Schärfe zu geben. Zum Schluss mit frischer Petersilie garnieren.
Zutaten für 4 Portionen.
250 g Linsen, rote
etwas Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1.1/2 Zucchini, gewürfelt
1 Nektarine, gewürfelt
1 Dose Tomaten, stückige
1 Lorbeerblatt
50 ml Rotwein
etwas Salz
Paprikapulver, rosenscharf
Kräuter der Provence
Zimtpulver
1/2 TL Honi
1 Bund Petersilie, gehackt
2 Msp. Currypulver
Abschmecken muß ich morgen früh. Ich schmeck nix mehr.
Für meine Gäste habe ich das Rezept verdoppelt - meinen allergrößten Topf mußte ich dafür wieder aktivieren. Für mich ist es ungewohnt, mit so großen Mengen zu kochen.
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